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■农谚说:“今冬麦盖三层被,来年枕着馒头睡。”怎么给麦子盖被子呢?
这里的“被”指的是大雪。“大雪”是二十四节气之一,是冬季的第三个节气。“大雪”,顾名思义,应该就是“雪量大”的意思,但实际上,“大雪”节气降雪量却不一定很大,所以“大雪”的意思实际上是天气更冷,降雪的可能性比“小雪”更大了,并不指降雪量一定很大。
“大雪”时节一旦降下大雪,农民们就会非常高兴。这是因为覆盖着大地的厚厚积雪就像棉被一样,让地面及作物周围的温度不因寒流侵袭而降得过低,这就给过冬的农作物提供了良好的过冬环境;同时积雪融化还可以杀死害虫;此外大雪还有给田施肥的作用,因为雪水中氮化物的含量是普通雨水的五倍。民间有“今冬麦盖三层被,来年枕着馒头睡”的农谚,又有“瑞雪兆丰年”的说法,原因就在这里。如果雪下得不及时,人们还要偶尔在天气稍转暖时浇一两次冻水,来增强小麦越冬的能力。这样做一是可以保证小麦越冬时有适宜的水分供应,第二可以提高土壤的导热性,可有效地缩小田间温度的变化幅度,防止因温度剧烈升降导致冻害死苗的现象。
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