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立秋这一天北方流行贴秋膘南方人为什么要当吃瓜群众（第1页）

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■立秋这一天北方流行“贴秋膘”，南方人为什么要当“吃瓜”群众？

立秋这天，我国北方一些地区流行“贴秋膘”的习俗。伏天人们胃口普遍较差，食欲不振，所以不少人都会瘦一些。瘦了当然就要“补”，而“补”的办法就是到立秋这天“贴秋膘”。“贴秋膘”的意思就是吃美食佳肴来让自己长胖。这一天，普通百姓家吃炖肉、肘子，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉、红烧肉以及各种肉馅水饺、炖鸭、羊肉串、涮火锅等。

立秋除了“贴秋膘”外，还流行“咬秋”。咬秋的寓意是，炎炎夏日酷热难熬，时逢立秋，通过吃来将其咬住。在浙江的湖州，立秋时人们要吃西瓜，喝烧酒，认为这样做可防止疟疾；江苏各地立秋时人们也要吃西瓜，认为这样可以防止生秋痱子；在北京，人们立秋日早上吃甜瓜，晚上吃西瓜；天津人则讲究在立秋这一天吃西瓜或香瓜，据说这样可以防止腹泻；而咬秋的习俗到了上海则变成了亲友邻居相互馈赠西瓜，通过互相品尝，发现优良品种，交流改进栽种技术的活动。由于立秋时人们大多要吃瓜，所以“咬秋”也称为“咬瓜”。

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