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苦菜（第1页）

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苦菜

科属：菊科，苦苣菜属

别名：基荬菜

花期：7~9月

分布：中国大部分地区

花冠内有白色长柔毛

苦菜为多年生草本植物。横卧或斜生的根状茎，节处生有许多细根；直立茎为黄绿色至黄棕色，有时带淡紫色。基生叶丛生，为卵形、椭圆形或椭圆状披针形，不分裂或羽状分裂或全裂，顶端钝或尖，基部楔形，边缘有粗锯齿；对生的茎生叶为宽卵形至披针形，常为羽状深裂或全裂，有侧裂片2~5对。聚伞花序组成大型伞房花序，顶生；花序梗上方一侧有开展的白色粗糙毛；线形总苞，很小；苞片小；小花花冠为钟形，黄色，内有白色长柔毛，花冠裂片为卵形，花丝不等长，长圆形花药长约1毫米；椭圆状长圆形的子房，花柱头为盾状或截头状。长圆形瘦果，有3棱，内含1枚椭圆形、扁平状种子。

药用价值

苦菜不仅有较高的营养价值，而且还可药用。在药用时有清热、凉血、解毒、明目、和胃以及止咳等功效。对于辅助治疗痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、蛇咬伤和支气管炎等病症有较好的疗效。

五感之尝一尝

甘中略带苦

苦菜的味道甘中略带苦味，可炒食或凉拌。食之清脆爽口，味道鲜美，是人们喜爱的一种蔬菜。

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